รายการเมนู |
|
|---|---|
| 1 | ต้มปลา |
| 2 | แกงปลา |
| 3 | นึ่งปลา |
| 4 | ย่างปลา |
| 5 | อบปลา |
| 6 | ปลาอบฟาง |
| 7 | ปลาจี่ |
| 8 | ปลาย่างสองแดด |
| 9 | ปลานึ่งหัวหอม |
| 10 | ปลาทอกกรอบ |
| 11 | ไก่ยาง |
| 12 | ผัดเผ็ด |
| 13 | ต้มไก่ |
| ผู้จัดทำ | |
1. เครื่องแกงต่างๆ ยกเว้น พริกขี้หนู กะปิ และพริกไทย ล้างทำความสะอาด แล้วหั่น จากนั้นใส่ลงในโถปั่น (เพื่อความสะดวกค่ะ) เติมน้ำลงไปให้ท่วมเครื่องแกงต่างๆ ให้พอปั่นได้
2. ใบยอล้างแล้วหั่นซอยไว้ เนื้อปลาหั่นเป็นแว่นๆ โรยด้วยเกลือ เคล้าให้เข้ากันไว้แล้วล้างด้วยน้ำเปล่าอีก 1 รอบ
3. ตั้งกระทะ ใส่กะทิลงไปเคี่ยวจนแตกมัน จากนั้นใส่น้ำพริกแกงลงมาผัดจนได้กลิ่นหอม เติมกะทิที่เหลือลงมา รอจนเดือด ใส่เนื้อปลาดุกลงไป (ขั้นตอนนี้อย่าคน เดี๋ยวเนื้อปลาจะคาว)
4. พอเนื้อปลาดุกสุก ใส่ใบยอลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ต้มต่อจนใบยอนิ่ม