ข้าวผัดกระเพราปลาสลิดกรอบ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1 ปลาสลิด 2 แป้งทอดกรอบ 3 กระทียมและพริกสับละเอียด 4 น้ำมันหอย 5 น้ำปลา 6 ซีอิ้วขาว  7 ผงปรุงรส 
8 น้ำตาลทราย 9 ข้าวสวย 10 ใบกระเพรา 11 พริกชี้ฟ้าสีต่างๆ
วิธีทำ
1 แล่เนื้อปลาสลิดออกมาเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำไปคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดจนกรอบเหลืองสวย พักไว้
2 ตั้งกระทะ เจียวกระเทียม+พริกสับจนหอม
3 เติมข้าวสวยลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ้วขาว ผงรสดี น้ำตาลทราย ชิมจนได้รสที่ชอบ ใช้ไฟแรงผัดจนข้าวแห้ง จากนั้นใส่ปลาสลิดที่ทอดไว้ และพริกชี้ฟ้าหลากหลายสีสันลงไป คลุกเคล้าเล็กน้อย
4 สุดท้ายปิดไฟใส่ใบกระเพราลงไป เวลาเสิร์ฟโรยกระเพรากรอบและวางปลาสลิดกรอบชิ้นโตไว้ด้านบน