หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

วัตถุดิบหมูสามชั้นทอดน้ำปลา
1. หมูสามชั้น 2 เส้น
2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา
1. ตั้งกระทะเทปลอนให้ร้อน โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน (หากกระทะธรรมดาให้ใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อหมูจะได้ไม่ติดกระทะ)
2. ใส่หมูสามชั้นลงไปแล้วเปิดไฟแรงเพื่อรีดน้ำมันจากหมู จากนั้นค่อยเบาไฟลงเรื่อยๆจนถึงไฟกลาง ทอดไปเรื่อยๆราว 20 นาที จึงเทน้ำมันที่ออกมาจากหมูออกไป
3. เมื่อเอาน้ำมันออกแล้วให้ใส่น้ำปลาลงไปคั่วกับเนื้อหมูเป็นอันเสร็จจะนำไปทำกับข้าวต่อหรือทานเป็นกับข้าวเลยก็ได้