หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

วัตถุดิบหมูทอดน้ำปลา
1. เนื้อหมู 500 กรัม
2. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
4. แป้งทอดกรอบ 8 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำหมูทอดน้ำปลา
1. หมักเนื้อหมูกับน้ำปลา พริกไทยป่น แป้งทอดกรอบและน้ำเย็น คลุกเคล้าให้ทั่วกัน แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30นาที - 1ชั่วโมง
2. พอหมักหมูจนได้ที่แล้ว นำกระทะใส่น้ำมันลงไปตั้งไฟกลางๆ ให้น้ำมันร้อน ใส่เนื้อหมูลงทอดใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดจนหมูสุกเหลืองดี
3. พอหมูสุกดีทั้งสองด้านแล้วจึงตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ