ข้าวขาหมู

วัตถุดิบข้าวขาหมู
1. ขาหมูเผา 1 ขา (ประมาณ 800 กรัม)
2. น้ำปลา 1 ชต.
3. น้ำมันหอย 2 ชต.
4. ซีอิ๊วดำ 2 ชต.
5. ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
6. น้ำตาล 4 ชต.
7. กระเทียมทุบ 4 กลีบ (กลีบใหญ่)
8. โอวัลตินหรือไมโล 3 ชต.
9. พริกไทยดำบดหยาบ 1 ชต.
10. รากผักชีทุบ 3 ราก
11. ชุดเครื่องต้มพะโล้
12. ผงพะโล้ 2 ชต.
13. คะน้าลวก
14. ไข่เป็ดต้ม 2 ฟอง
15. ข้าวสวย 1 ถ้วย
16. น้ำจิ้มขาหมู
17. น้ำเปล่า 2 ลิตร

วิธีทำข้าวขาหมู
1. นำเครื่องพะโล้ใส่ถุงผ้าขาวบาง ,กระเทียม, พริกไทยดำ ,รากผักชี
มัดถุงให้แน่น
2. ต้มน้ำ 1 ลิตรให้เดือด นำเครื่องเทศลงต้มพร้อมกับขาหมู ,ผงพะโล้ , โอวัลติน , น้ำตาลทราย ,น้ำปลา ,ซีอิ้วขาว,ซีอิ๊วดำ,น้ำมันหอย ต้มด้วยไฟแรง 2 ชม.
(พอต้มครบ 1 ชม. ให้เติมน้ำเปล่าลงไปอีก 1 ลิตร)
3. ตักขาหมูขึ้นมาพักบนตะแกรง
4. หั่นคะน้าวางด้านข้างข้าวสวย ผ่าครึ่งไข่ไก่จัดเรียงให้สวยงาม สับเนื้อขาหมูวางบนขาว ตามด้วยราดหน้าด้วยน้ำต้มขาหมู เป็นอันเสร็จ