ข้าวผัดลาบสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมปีกไก่ทอดเกลือ
วัตถุดิบสำหรับข้าวผัดลาบหมูสมุนไพร
1 หอมแดงซอย
2 หมูสับ
3 ข้าวสวย
4 น้ำปลา
5 น้ำตาลทราย
6 มะนาว
7 พริกป่น
8 น้ำมะขามเปียก
9 สะระแหน่ซอย
10 ต้นหอมผักชีซอย
11 ผักชีฝรั่งซอย
12 ข้าวคั่ว
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมแดงซอยส่วนหนึ่งลงไป ผัดจนเริ่มหอม จากนั้นใส่หมูสับ
2พอหมูสุก ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว พริกป่น น้ำมะขามเปียก ชิมแล้วปรับจนได้รสที่ชอบ ใส่หอมแดงซอยที่เหลือ สะระแหน่ซอย ต้นหอมผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอยลงไป ผัดจนข้าวไม่เป็นก้อน
3 สุดท้ายใส่ข้าวคั่ว
วัตถุดิบสำหรับปีกไก่ทอดเกลือ
1 ปีกไก่
2 น้ำเกลือ
3 แป้งทอดกรอบ
4 พริกไทยป่น
วิธีทำ
1 นำเกลือมาละลายในน้ำเพื่อทำให้เป็นน้ำเกลือ ชิมดู ระวังอย่าให้เค็มเกินไป
2 นำปีกไก่ลงไปหมัก โรยพริกไทยป่นลงไป จากนั้นเทแป้งทอดกรอบ ให้มีลักษณะข้นเล็กน้อย
3 นำไปทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองสวย