|
| ส่วนผสม
หมูสับ 500 กรัม
มันหมู 250 กรัม
หนังหมู 100 กรัม
ข้าวสวย 3 ถ้ววตวง
กระเทียมสับ 6 หัว
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้หมูล้างสะอาด
วิธีทำ
ล้างไส้หมูให้สะอาดโดยกลับด้านในออกมาล้างด้วยเกลือและแป้งสาลีเพื่อล้างเมือกออกไม่ให้มีกลิ่นคาว ล้างด้วยน้ำสะอาดแล้ววางพักไว้ให้แห้ง
นำเนื้อหมู มันหมูและหนังหมูผสมเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำตาลทาน นวดไปเรื่อยๆ จนเหนียว แล้วใส่ข้าวสวยกับกระเทียมสับลงไปคลุกด้วยกัน
เสร็จแล้วนำก็นำไปยัดไส้ แล้วนำเชือกมาผูกให้เป็นปล้องเท่าๆ กัน
หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน แล้วนำออกมาผึ่งลม 2-3 วัน
เมื่อครบเวลา ก่อนที่จะนำไปทอดหรือปิ้ง ให้ใช้ไม้แหลมจิ้มให้ทั่วเพื่อไล่ลมออก กันไส้กรอกแตกเวลาโดนความร้อน |
