ส่วนผสม ผัดกะเพราไข่

► ไข่ไก่
► พริกขี้หนูสด
► กระเทียม
► เกลือป่น
► น้ำตาลทราย
► น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
► น้ำต้มสุก
► น้ำมันหอย
► ใบกะเพรา

วิธีทำผัดกะเพราไข่

1. ตีไข่ไก่แล้วนำไปทอดจนสุก (ทำเหมือนไข่คนค่ะ แต่ใช้เวลานานกว่าไข่คนค่ะ) พักทิ้งไว้
2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม เกลือป่นนิดหน่อย และน้ำตาลทราย ตำให้พอหยาบ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยไข่คนที่เตรียมไว้ เติมน้ำสุกลงไปเล็กน้อย (ถ้าใครชอบใส่น้ำมันหอยก็ได้ค่ะแล้วแต่ตามใจเลยค่ะ) ชิมรสตามชอบ สุดท้ายตามด้วยใบกระเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ


จากที่เคยกินผัดกะเพราโปะด้วยไข่เจียวแบบเดิม ๆ มาเติมไอเดียด้วยการจับมาผัดรวมกันเสียเลย กลายเป็นเมนูใหม่ไฉไลกว่าเดิมเยอะเลย