โจ๊กอกไก่ปั่น

1. ข้าวหอมมะลิ หรือ ข้าวอะไรก็ได้ที่มี 1/2 ถ้วยตวง
2. น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง สำหรับต้มข้าว (เพิ่ม-ลด ได้)
3. อกไก่ 2 อก (500 กรัมมั้ง ไม่แน่ใจ)
4. น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง สำหรับต้มไก่
5. เกลือ 1 ชช.
6. ขิงซอย ต้นหอมผักชี พริกไทย ซีอิ้วขาว สำหรับโรยหน้า
7. ไข่ต้ม ผักต้ม ตามใจ
สัดส่วนของส่วนผสมของแต่ละคนอาจไม่เหมือนกัน ปรับได้ตามที่ชอบเลยคะ อันนี้คร่าวๆ

1. ต้มข้าวให้สุกนิ่ม ใช้เวลานานนิดนึงค่ะ (แต่จริงๆแล้วทำโจ๊กต้องใช้ปลายข้าว เม็ดละเอียดๆ จะได้นิ่มเร็วๆ) เมื่อข้าวได้ที่แล้วยกลงจากเตา
2. นำอกไก่ต้มให้สุก เก็บน้ำต้มไก่ไว้ใช้ตอนปั่นด้วยค่ะ (หากใครมีสองเตา ต้มข้าวไป ต้มไก่ไปด้วยเลย จะได้ประหยัดเวลาเนอะ)
3. นำอกไก่เกือบทั้งหมดใส่โถปั่น ปั่นจนละเอียด เหลือไว้สองสามชิ้นสำหรับทำไก่ฉีกโรยหน้าโจ๊กของเรา
4. นำไก่ที่ปั่นแล้วเทใส่หม้อข้าวต้ม คนให้เข้ากัน เติมเกลือเพิ่มรสชาติ ลักษณะขอข้าวจะข้นขึ้น คล้ายๆกับใส่นมผง พอเดือดก็ยกลง
5. ตักใส่ชาม โรยด้วยไก่ฉีก ขิงซอย ต้นหอมผักชี พริกไทย ขิงซอย ต้นหอมผักชี พริกไทย