ลาบหมูทอด

1.หมูบด 300 กรัม
2.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
5.พริกป่น 2 ช้อนชา
6.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
7.หอมแดงซอย 3-4 หัว
8.ต้นหอมซอย 1 ต้น
9.ผักชีซอย 1 ต้น
10.ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น
11.แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ จะใช้แป้งข้าวโพด / แป้งสาลี ก็ได้นะคะ
12.ใบมะกรูด ไว้ใส่ตอนทอด เพิ่มความหอม
13.พริกแห้งทอด / ผักเคียง เช่น ผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ แตงกวา กะหล่ำปลี
14.น้ำมัน ไว้สำหรับทอด

1.นำหมูบด ใส่ลงในชามผสม แล้วใส่เครื่องปรุงนะคะ เริ่มจากพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาว น้ำตาลทรายและน้ำปลา
2.ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งทอดกรอบ ลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จนกระทั่งรู้สึกว่าหมูบดมีความเหนียวเป็นเนื้อเดียวกันกับส่วนผสมต่างๆ
3.นำหมูมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ พยายามให้เท่ากันนะคะ จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนมาทางอ่อนนะคะ พอน้ำมันร้อน เอาหมูลงไปทอด ทอดจนกระทั่งมีสีเหลืองอมน้ำตาลแล้วกลับด้าน ทอดจนกระทั่งสุกทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
4.จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมผักเคียง อร่อยมากๆค่ะ