มาม่าผัดพริกแกง

1.อกไก่ลอกหนังออก 2 ชิ้น
2.เส้นมาม่าลวกพอสุก 2 ห่อ
3.เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม 4-5 ดอก
4.ใบมะกรูด 8-10 ใบ
5.ซอสถั่วเหลืองหรือน้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาล 1 ช้อนชา
7.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันพืช เล็กน้อย
9.น้ำสะอาด เล็กน้อย
10.ไข่ดาวความสุกตามชอบ 1 ฟอง

1.หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอคำ พักไว้ จะหมักก็ได้ยิ่งดีค่ะ ไก่จะได้มีรสชาติมากขึ้น แคลร์หมักด้วยซอสพริกไทยดำสำเร็จรูปและน้ำมันงา เพื่อนๆจะหมักด้วยซอสปรุงรสหรือเครื่องปรุงที่ชอบได้ตามใจค่ะ
2.บีบน้ำออกจากเห็ดให้แห้ง หั่นครึ่ง ซอยใบมะกรูดเตรียมไว้
3.ตั้งกระทะไฟกลาง รอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงลงไป ผสมน้ำเล็กน้อยให้พริกแกงละลาย ผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด ใส่เห็ดหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน
4.ใส่เส้นมาม่าลวกพอสุกและใบมะกรูดซอยลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5.ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว พร้อมรับประทานค่ะ เพื่อนๆสามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามชอบนะคะ แคลร์นำมาลงไว้เป็นไอเดีย เผื่อใครอยากจะลองทำบ้างค่ะ