ปลาต้มกระชาย

ปลาต้มกระชาย แค่ชื่อก็รู้สึกโล่งจมูกอย่างบอกไม่ถูก ปลาต้มสูตรนี้เป็นอาหารคลีนด้วยนะคะ ทำก็ง่าย เลือกใช้ปลาได้ตามชอบใจ ชิ้นเดียวก็ได้ไม่ต้องใช้ปลาทั้งตัว ไม่ว่าจะเป็นปลานิล ปลาทับทิม ปลาช่อน หรือเนื้อไก่ก็ได้ด้วย ส่วนผสมก็ไม่กี่อย่าง หอมน้ำซุปที่มีกลิ่นกระชายเบา ๆ ต้องลอง

ส่วนผสม ปลาต้มกระชาย         

• ปลานิล ปลาทับทิม ปลาช่อน หรือเนื้อไก่ เลือกตามชอบ (สูตรนี้ใช้ปลานิลนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ)         
•  กระชายทุบ
•  เกลือป่น         
•  น้ำปลา         
•  ผงปรุงรส

วิธีทำ ปลาต้มกระชาย         

•   ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำปลา และผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ (ไม่ต้องเค็มมาก)         
•   พอน้ำเดือด ใส่กระชายทุบลงไป         
•   พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลาลงไปเบา ๆ ทีละชิ้น (ในขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาดจนกว่าปลาจะสุก)