ปลาทูต้มมะดัน
มะดันรสเปรี้ยวจี๊ดกินแล้วเข็ดฟัน ถ้ากินไม่ไหวอย่าเพิ่งทิ้งนะคะจับมาทำเมนูปลาทูต้มมะดันกินกันดีกว่าค่ะ ส่วนผสมไม่เยอะ มีแค่พระเอกคือ ปลาทู และนางเอกคือ มะดัน ต้มจนสุกก็ใส่พริกขี้หนูเพิ่มความเผ็ด โรยผักชีลงไปสวย ๆ ลองกินสักถ้วยแล้วจะติดใจนะคะ
- ส่วนผสม ปลาทูต้มมะดัน
- ปลาทูสด 2-3 ตัว
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
- เกลือป่น 4/2 ช้อนชา
- มะดันสด 3 ลูก
- พริกขี้หนูสวนทุบ (ตามชอบ)
- ผักชีซอย
วิธีทำปลาทูต้มมะดัน
- ควักไส้และดึงเหงือกปลาทูออก ล้างน้ำให้สะอาดจนหมดเมือก
- ต้มน้ำซุปไก่จนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือป่น รอจนเดือดอีกครั้ง
- ใส่ปลาทูและมะดันลงต้มจนสุก ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา
- ใส่พริกขี้หนูสวนลงในถ้วย ตักปลาทูต้มมะดันใส่ลงไป โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
|
