หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว

เนื้อปลาแซลมอนก็กินมาเยอะแล้วทั้งแบบสดและทำสุก ลองเปลี่ยนมากินหัวปลาแซลมอนบ้างดีกว่า แม้จะดูน่ากลัวไปบ้างแต่เชื่อเถอะว่าถ้าได้ลองชิมแล้วจะติดใจ มาลองทำเมนูหัวปลาแซลมอนนึ่งซีอิ๊ว อาหารญี่ปุ่นสุดฮิตกันดีกว่าค่ะ น้ำซุปหวานอร่อย มีกลิ่นขิงอ่อน ๆ แถมยังใส่สารพัดเห็ดลงไปอีกด้วย แบบนี้ถ้าได้ข้าวญี่ปุ่นสักถ้วยคงฟินน่าดู 

• ส่วนผสม หัวปลาแซลมอนนึ่งซีอิ๊ว         
•  หัวปลาแซลมอน (ผ่าครึ่งซีก) 1 ชิ้น         
•  น้ำซุปดาชิ (หรือน้ำซุปไก่) 2 ลิตร         
•  ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วย         
•  น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ         
•  เหล้ามิริน 4 ช้อนโต๊ะ         
•  ขิงแก่ (หั่นชิ้นหนา) 3 ชิ้น         
•  แครอท (หั่นแว่น) 100 กรัม         
•  หัวไช้เท้า (หั่นแว่น) 100 กรัม         
•  เห็ดหอมสด 5-10 ดอก         
•  เห็ดเข็มทอง 100 กรัม         
•  ต้นหอมญี่ปุ่น (หั่นเป็นท่อน) 1 ต้น
  
  วิธีทำหัวปลาแซลมอนนึ่งซีอิ๊ว
  
  
• ทำความสะอาดหัวปลาแซลมอนให้สะอาด เตรียมไว้         
• ใส่น้ำซุปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง เติมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย และเหล้ามิรินคนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือด ชิมรสตามชอบ         
• พอน้ำเดือดใส่หัวปลาแซลมอนลงต้มจน สุก จากนั้นลดไปลง ปิดฝาเคี่ยวต่อนานประมาณ 45 นาที - 1 ชั่วโมง ใส่แครอท หัวไช้เท้า เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และต้นหอมญี่ปุ่นลงต้มจนสุก รอจนน้ำเริ่มข้นเหนียว ยกลงจากเตา ตักใส่จานให้สวยงาม โรยด้านบนด้วยต้นหอมญี่ปุ่น พร้อมเสิร์ฟ